为切实保障幼儿园儿童饮食健康，近日，市市场监管局示范区分局联合区教育部门开展夏季幼儿园食品安全专项检查，为孩子们的“舌尖安全”保驾护航。
此次检查覆盖辖区11所暑期供餐幼儿园，重点排查食堂管理全流程。在制度落实上，核查食品安全管理制度建立情况，细看从业人员健康证明有效期及晨检记录，确保直接接触食品人员符合健康要求。食材管理环节，执法人员严格查验原料采购渠道，要求幼儿园从正规供应商进货并留存资质凭证；检查冷藏冷冻设备运行状态，查看食材分类存放及“先进先出”执行情况，严防变质过期。此外，执法人员还深入厨房，检查操作台、厨具清洁消毒情况，核查生熟食品加工储存措施，查看餐具消毒记录及食品留样，并要求后厨人员每餐按规定留样并保存至少48小时，确保可追溯。对检查中发现的台账不规范、清洁不到位等问题，已责令限期整改。
与此同时，市场监管部门还委托第三方机构对馒头、糕点等重点食品开展专项抽检，目前14批次已完成检测，其余正在推进中。
市市场监管局示范区分局相关负责人表示，此次检查强化了幼儿园主体责任，规范了食堂运营。下一步，两部门将实施常态化监管，及时消除隐患，为儿童营造安全饮食环境，让家长放心、社会安心。
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此次检查覆盖辖区11所暑期供餐幼儿园，重点排查食堂管理全流程。在制度落实上，核查食品安全管理制度建立情况，细看从业人员健康证明有效期及晨检记录，确保直接接触食品人员符合健康要求。食材管理环节，执法人员严格查验原料采购渠道，要求幼儿园从正规供应商进货并留存资质凭证；检查冷藏冷冻设备运行状态，查看食材分类存放及“先进先出”执行情况，严防变质过期。此外，执法人员还深入厨房，检查操作台、厨具清洁消毒情况，核查生熟食品加工储存措施，查看餐具消毒记录及食品留样，并要求后厨人员每餐按规定留样并保存至少48小时，确保可追溯。对检查中发现的台账不规范、清洁不到位等问题，已责令限期整改。
与此同时，市场监管部门还委托第三方机构对馒头、糕点等重点食品开展专项抽检，目前14批次已完成检测，其余正在推进中。
市市场监管局示范区分局相关负责人表示，此次检查强化了幼儿园主体责任，规范了食堂运营。下一步，两部门将实施常态化监管，及时消除隐患，为儿童营造安全饮食环境，让家长放心、社会安心。
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责任编辑：张家琛