此次专项检查重点聚焦农贸市场熟食摊、街边卤味店、餐饮单位凉菜间等关键场所，围绕群众关心的食品安全问题，逐项排查风险隐患。在检查现场，执法人员仔细查看经营者的营业执照、食品经营许可证是否齐全有效；从业人员健康证明是否在有效期内，确保主体资格合法合规。重点检查了原料采购渠道是否可追溯，是否严格执行进货查验制度；加工过程是否符合卫生规范，生熟是否分开处理，刀具、砧板等工具是否专用；储存环境是否达到温度要求，冷藏设备是否正常运转，防止食品因储存不当而变质。
检查过程中，执法人员还向经营者普及了即食食品的安全储存和加工知识，督促他们增强主体责任意识，定期对经营场所和设备进行清洁消毒，从源头上降低食品安全风险。对于检查中发现的部分经营者存在卫生条件不达标、索证索票不规范等问题，执法人员当场提出整改意见，责令其限期整改，并将对整改情况进行复查，确保问题整改到位。
市市场监管局示范区分局相关负责人表示，食品安全无小事，下一步将持续加大对即食食品的监管力度，常态化开展专项检查与日常巡查，严厉打击违法违规行为，为辖区群众营造安全、放心的饮食环境。
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责任编辑：张家琛