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近年来，淇县把确保人民群众饮食安全作为保障和改善民生的首要任务，坚持源头严防、过程严管、产品严检、违法严惩的监管理念，落实监管责任，食品生产经营秩序良好，食品安全整体水平逐年提高，不仅让群众有了更多的安全感，也以实际行动编织了一张广覆盖、惠民生、促发展的食品安全网。
广覆盖
夯实基层基础
健全监管体系
民以食为天，食以安为先。确保广大市民“舌尖上的安全”是最基本的民生问题，也是淇县创建省级食品安全示范县的出发点。
“我们成立了由县长任组长，常务副县长任副组长，县市场监管、农业农村等40个部门一把手为成员的创建工作领导小组，先后召开创建动员会、县委常委会、政府常务会、工作推进会等各类会议20多次，专题研究推进创建工作。省级食品安全示范县的创建，是在为我市创建国家食品安全示范城打基础。”9月9日，淇县市场监管局局长葛鹏林对记者说。
淇县在加强组织领导的同时，创建食品安全示范县工作也十分注重“打基础”。
走进淇县市场监管局朝歌市场监管所，档案室内工作人员正在整理辖区每家餐饮、超市的档案，完备的档案管理让监管工作有条不紊；另一边的食品安全快检室内，监管人员正在对辖区市场上抽检的一批肉、菜等食品进行检测；多功能培训室、科普宣传站也一应俱全……
朝歌市场监管所是淇县市场监管部门加强基层基础设施建设的缩影。据淇县市场监管局食安办副主任路国庆介绍，全县已经建成了7个规范化的基层市场监管所，全部配备了监管人员、办公用房、执法装备、检验检测仪器设备，其中朝歌食药监所被命名为全省示范化监管所。
淇县依托基层市场监管所的建立，进一步整合了食品药品、农产品等检测资源，组建了县级公共检验检测中心，在7个乡（镇、街道）和3个商超建立了10个食品安全快检室，完善了食品安全快检体系。
夯实基层基础是淇县保障食品安全的措施之一。淇县以此次创建工作为契机，层层压实责任，制订了《淇县食品安全网格化管理工作实施方案》，充实了县食安委组成人员，成立了专家委员会，全县9个乡（镇、街道）165个行政村（居委会）全部配备了食品安全协管员、信息员，明确了乡（镇、街道）、部门和单位的目标任务，搭建了县、乡、村三级食品安全监管网络。
正是借助基层力量和扎实的监管工作，淇县食品安全工作落到了实处，食品安全监管体系也得以建立。
惠民生
打造从田间到餐桌的
食品安全网
淇县成为省级食品安全示范县，和淇县各个相关部门从生产环节全面监控、市场环节严格把关、消费环节再次抽检，坚决防止不合格产品流向市场，打造从田间到餐桌的食品安全网密不可分。
在淇县鹤壁市朝歌山农业科技开发有限公司一处蔬菜生产基地，一株株菜苗已从土壤中探出头。“我们选用的菜苗、果树是和科研院所结合，选取的优良品种，种植过程中使用的是生物有机肥。”该公司经理朱文阁告诉记者，他们的樱桃、草莓、圣女果、茄子已通过了绿色食品认证，为广大消费者提供了更安全的食品。
走进淇县大农源蔬菜合作社，负责人李耀彬正在对即将运送的蔬菜进行农残检验，检验完成后，他需要将检验数据上传至河南省农产品质量安全政府监管平台，实现农产品的追溯管理。
淇县将10家生产经营单位纳入省农产品追溯管理系统，18家纳入市农产品追溯管理系统；打造“三品一标”认证产品29个、绿色食品3个、无公害农畜产品生产基地11家；建成可追溯农产品生产基地6个、益农信息社物联网站点20家；组织开展农资市场、生鲜乳、兽药等专项整治，累计检查各类生产经营场户8800余次，农产品的质量风险从源头上得到了有效控制。
“我们还推动超市落实‘农超对接’‘厂超挂钩’等采购模式，严格把住市场准入关，确保老百姓买到的肉菜有出处、新鲜有保证。”路国庆介绍，近年来，淇县在严控市场准入、强化监督管理、严格依法执法的同时，从种植、养殖、加工、贮存、运输、销售等各个环节强化监管，形成了从农田到餐桌“无缝接轨”的全过程管理体系。
促发展
以创建推动食品企业
转型升级
食品产业是淇县的重要产业之一，辖区内有71家食品生产企业。企业的产品卖得好不好，质量最重要，对于食品生产企业而言，产品质量最关键的就是食品安全。
在河南米立方食品有限公司的检测中心，工作人员正在对生产出来的麻花进行批次检测，检测后会留样保存至储存间。“在淇县市场监管部门的帮助下，我们公司建立了完备的食品安全管理体系，不仅实现了生产每批麻花使用的面粉、油、调料等原料的可追溯，还建立了快检中心，实施了不检测不出厂的食品安全保障办法。”该公司总经理赵志强说，公司曾经是作坊企业，但靠着对食品安全和产品质量的严格把关，一步一步发展到如今有着标准化厂房，产品卖向多个省份的食品加工企业。
作为淇县食品行业的一员，河南大用集团链多多食品有限公司主要生产鸡肉调理品、中西式菜肴、火锅底料、酱卤制品等半成品食材的研发、生产和销售。记者走进该公司生产车间看到，生产线上的工作人员全部戴着口罩、穿着工作服作业，每条生产线都装有监控设施，实现了实时、无死角的监控。
该公司运营总监石亮告诉记者，生产车间环境的干净整洁和实时监控只是他们公司保障食品安全的细节之一，公司已经建立起完善的食品安全体制。“我们公司目前有600亩蔬菜基地，生产所需的部分原料实现了自繁自养自加工；从指定供货商处购买的原料不仅要有相关证件，购入后还要经过层层把关；公司还设置了化验室，实现了产品从原材料采购、生产、存储、运输的全程监管。”石亮说，“现在我们更加注重创新产品，在营养餐、中式菜肴、卤制品上有了更大的突破。”
类似上述的例子不在少数，淇县以创建食品安全示范县为契机，助推了企业向标准化、精品化、健康化转型升级，生产更规范、产品质量更优良，也丰富了食品行业的新内涵。
淇县市场监管局负责人表示，食品安全工作责任重大，淇县将深入总结河南省食品安全示范县（市、区）的创建经验，将好的做法继续发扬，进一步加大监管力度，推动食品安全工作再上新台阶，为乡村振兴战略和中原更加出彩贡献更多力量。（鹤壁日报记者 常凯）
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（责任编辑：王梦瑶）